Azienda

Il legame con la terra e la consapevolezza delle potenzialità produttive di questo angolo di Puglia, hanno da sempre guidato la famiglia Ferrara che nel tempo, attraverso diverse generazioni, ha rivolto le sue energie alla creazione dell’Azienda Agricola San Tommaso.

L’azienda, situata in territorio di Trani, si estende per circa 40 ettari coltivati prevalentemente a uliveti della pregiata cultivar Coratina, celebre per l’alta concentrazione di polifenoli, alleati indispensabili per la nostra salute. Qui, in un territorio fertile e graziato da un clima ideale, gli ulivi crescono rigogliosi accanto ad antichi ciliegi che ogni anno, in primavera, offrono uno spettacolo di colori e sapori unici.

La conduzione dell’attività aziendale è seguita dalla famiglia Ferrara che controlla con grande meticolosità ogni fase della coltivazione: dai trattamenti alla potatura, dall’irrigazione alla raccolta, ottenendo dalle piante i frutti che si trasformeranno nel pregiato olio extravergine San Tommaso.